伊吹山で蕎麦を作り、伊吹山麓の水をつかい、先人達がつくりあげた献上伊吹そばがここに蘇る！

その時期ならではの滋賀・近江の食材など一品料理も美味しく召し上がっていただけるよう日々研究しております。また、料理長が考案する創作そばもぜひご賞味いただきたいと思います。カリッ、サクッといった天ぷらの、世にも美しく軽やかな海老天は、『蕎麦』に合わせてもご堪能いただけます。