『関西風』『関東風』両方の手法を活かした柔らかくカリッと仕上げた鰻

一歩（いちほ）の鰻は、関西と関東両方の手法を用いて、柔らかくカリッと仕上げた鰻です。
あっさりさに加えて甘味と強みを持たせた秘伝のタレ、
そして、もっちりと甘味の強い鰻に合うお米を使用。
色々な薬味をつけることで、ひつまぶしを様々な味で堪能して頂けます。